Al programa de los dos primeros internacionales se suma una semana final con triple cita internacional: un dos estrellas, un una estrella más un concurso de caballos jóvenes.
La última semana se disputará entre los días 26 y 29 de agosto y en esta semana final del circuito hípico veraniego en el CHAS cada jinete y amazona puede participar con tres caballos en un concurso conformado por nueve pruebas del CSI2* y un CSI1* con tres pruebas y un CSIYH1* con otras tres. Las jornadas del viernes, sábado y domingo se disputarán cuatro pruebas: dos pruebas del CSI2* y una prueba para cada uno de los concursos del CSI1* y CSIYH1*.
María Fernanda Cuervo recupera la presidencia del jurado y Elena Boix será la tercera jefa de pista con responsabilidad en el diseño de los recorridos del Gijón Horse Jumping 2021.
Dieciocho marcas apoyan esta nueva convocatoria hípica: Maprise, Dicar, Ema, RR Group, Norsider, Lacera, Suzuki, Coca-Cola, Funeraria Gijonesa, Mahou, Veolia, Plagastur, Caja Rural de Gijón, Deporte Asturiano y Gijón Horse Jumping, que es el patrocinador del Gran Premio.
Tres premios adicionales se suman al palmarés de las pruebas: el Trofeo Fundación Eduardo Kocina al primer/a jinete/amazona sub-23 mejor clasificado/a en la prueba número 7, el Trofeo Vigil Instalaciones Eléctricas al primer/a jinete/amazona asturiano/a que mejor se clasifique en la prueba número 7, y el Trofeo Cafés Oquendo al primer jinete/amazona asturiano/a clasificado/a en la prueba número 15, GP – Gijón Horse Jumping.
